MỚI MỞ QUÁN CHƯA THUÊ MẶT BẰNG CÓ XIN GIẤY ATTP ĐƯỢC KHÔNG?

Giới thiệu

Kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, hay quán cafe (F&B) luôn là mảnh đất màu mỡ nhưng cũng đi kèm với nhiều quy định pháp lý nghiêm ngặt. Trong số đó, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (thường gọi tắt là giấy ATTP) là tấm "kim bài" bắt buộc phải có.

Nhiều chủ quán tương lai vì muốn chuẩn bị mọi thứ thật hoàn hảo, nhanh gọn đã đặt câu hỏi: "Tôi mới định mở quán, chưa thuê mặt bằng, chưa bày trí gì hết thì có xin giấy ATTP được không?".

Bài viết này DHtaxlaw sẽ giải đáp chi tiết thắc mắc trên, đồng thời hướng dẫn bạn lộ trình chuẩn chỉnh nhất để sở hữu giấy phép này mà không lo bị phạt hay chậm trễ tiến độ khai trương.

1. Chưa thuê mặt bằng có xin giấy ATTP được không?

Câu trả lời chắc chắn và ngắn gọn là: KHÔNG THỂ.

Để được cấp Giấy chứng nhận ATTP, cơ sở kinh doanh của bạn bắt buộc phải có một địa điểm (mặt bằng) cụ thể và đã hoàn thiện việc lắp đặt, bày trí các trang thiết bị phục vụ kinh doanh.

Vì sao pháp luật quy định như vậy?

Lý do nằm ở quy trình thẩm định của cơ quan chức năng. Khi bạn nộp hồ sơ xin cấp giấy ATTP, quy trình không chỉ dừng lại trên giấy tờ. Trong vòng 15-30 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan quản lý (Ban Quản lý ATTP, Sở Y tế) sẽ thành lập đoàn kiểm tra và xuống tận nơi để thẩm định trực tiếp.

Nếu quán của bạn hiện tại chỉ nằm trên ý tưởng, chưa có mặt bằng, chưa lắp đặt bếp hay bàn ghế, đoàn thẩm định sẽ không có cơ sở nào để đánh giá, đo đạc xem cơ sở đó có đạt tiêu chuẩn vệ sinh hay không. Vì vậy, việc xin giấy ATTP ở giai đoạn này là bất khả thi.

2. Các điều kiện cốt lõi về mặt bằng để được cấp giấy ATTP

Khi bạn đã tìm được mặt bằng và bắt tay vào giai đoạn thiết kế, bày trí quán, hãy đặc biệt lưu ý các tiêu chuẩn sau để đảm bảo "nộp hồ sơ là duyệt":

Thiết kế theo nguyên tắc "Bếp một chiều"

Đây là điều kiện tiên quyết đối với các quán có tự chế biến thức ăn, đồ uống tại chỗ. Khu vực bếp phải được phân chia rõ ràng và đi theo một chiều duy nhất, không có sự giao cắt hay chồng chéo để tránh nhiễm khuẩn chéo:

Tiêu chuẩn về cơ sở vật chất và trang thiết bị

• Trần, tường, nền nhà: Phải sử dụng vật liệu sáng màu, nhẵn mịn, không bị bong tróc, ẩm mốc và dễ dàng lau chùi, vệ sinh định kỳ.
• Hệ thống điện nước: Nguồn nước sạch dùng cho chế biến và sinh hoạt phải đạt quy chuẩn. Hệ thống thoát nước phải có nắp đậy, không gây ứ đọng hay có mùi hôi.
• Thiết bị bảo quản: Phải có đủ tủ đông, tủ mát để bảo quản riêng biệt thực phẩm sống và thực phẩm đã chín.
• Vệ sinh cá nhân: Phải có bồn rửa tay riêng cho nhân viên, trang bị đầy đủ xà phòng, nước sát khuẩn và thùng rác có nắp đậy kín.

3. Lộ trình chuẩn từ khi thuê mặt bằng đến khi có giấy ATTP

Thay vì lo lắng về giấy ATTP quá sớm, bạn hãy triển khai công việc kinh doanh của mình theo lộ trình đúng chuẩn pháp luật dưới đây để vừa tiết kiệm thời gian, vừa tối ưu chi phí:

Bước 1: Thuê mặt bằng và thiết kế hạ tầng

Sau khi chốt được mặt bằng ưng ý, hãy lên bản vẽ thiết kế quán. Nhớ lồng ghép các tiêu chuẩn về "bếp một chiều" và hệ thống thông gió, cấp thoát nước ngay từ bước này để tránh việc phải đập đi xây lại khi đoàn thẩm định xuống kiểm tra.

Bước 2: Đăng ký giấy phép kinh doanh

Bạn không thể xin giấy ATTP dưới tư cách một cá nhân tự do mà phải đứng tên một thực thể kinh doanh. Do đó, bạn cần làm thủ tục thành lập:

• Hộ kinh doanh cá thể: Phù hợp với quán ăn, quán cafe quy mô nhỏ và vừa, thủ tục đơn giản.
• Doanh nghiệp (Công ty TNHH/Cổ phần): Phù hợp nếu bạn muốn mở chuỗi, kinh doanh quy mô lớn hoặc cần xuất hóa đơn GTGT nhiều.

Bước 3: Khám sức khỏe và tập huấn kiến thức ATTP

• Chủ cơ sở và toàn bộ nhân viên trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến, phục vụ tại quán phải đi khám sức khỏe tại các bệnh viện quận/huyện (đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm).
• Đồng thời, chuẩn bị tài liệu tập huấn kiến thức cần thiết trước khi nộp hồ sơ.

Bước 4: Nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP

Khi quán đã hoàn thiện việc lắp đặt trang thiết bị và đi vào vận hành thử nghiệm, bạn tiến hành nộp hồ sơ lên cơ quan có thẩm quyền. Hồ sơ cơ bản bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.
• Giấy đăng ký hộ kinh doanh hoặc đăng ký doanh nghiệp.
• Giấy khám sức khỏe của chủ quán và nhân viên.
• Giấy xác nhận kiến thức ATTP.
• Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất.
• Sơ đồ mặt bằng quán ăn.
• Hợp đồng thuê mặt bằng (nếu có).
• Kết quả xét nghiệm nước sử dụng trong chế biến.

Hồ sơ cần kê khai chính xác, đồng bộ thông tin để tránh bị yêu cầu bổ sung.

4. Dịch vụ xin Giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói tại DHtaxlaw

DHtaxlaw cung cấp:

• Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.
• Dịch vụ xin cấp lại giấy phép ATTP trọn gói.
• Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tại DHtaxlaw

• Soạn hồ sơ đúng chuẩn pháp luật.
• Hướng dẫn hoàn thiện cơ sở trước thẩm định.
• Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước.
• Tiết kiệm thời gian – tối ưu chi phí.

Kết luận

Tóm lại, việc chưa thuê mặt bằng thì không thể xin giấy ATTP. Thay vì nóng vội, bạn hãy tập trung tìm kiếm một mặt bằng phù hợp, lên phương án thiết kế chuẩn chỉnh ngay từ đầu. 

Việc tuân thủ đúng lộ trình pháp lý từ thuê mặt bằng sẽ giúp quán của bạn vận hành trơn tru và bền vững nhất.

Để nhận báo giá cụ thể về dịch vụ quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY (DHTAXLAW)

Địa chỉ: 80/35 Đường số 3, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0911732048

Email: dhtaxlaw@dhtaxlaw.com.vn

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty Việt Nam

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty nước ngoài 

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho hộ kinh doanh

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ giải thể công ty