THỰC PHẨM HẾT HẠN TRONG KHO NHƯNG CHƯA SỬ DỤNG CÓ BỊ PHẠT KHI THẨM ĐỊNH ATTP KHÔNG?

Giới thiệu

Sự xuất hiện của thực phẩm hay nguyên liệu quá hạn trong kho là rủi ro lớn đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Nhiều chủ cơ sở thắc mắc: "Hàng đã hết hạn nhưng vẫn cất trong kho, chưa đưa vào chế biến hay bán ra thị trường thì khi đoàn thẩm định an toàn thực phẩm (ATTP) kiểm tra có bị phạt không?"

Bài viết này DHtaxlaw sẽ giải đáp chi tiết quy định pháp luật hiện hành và hướng dẫn cách xử lý kho hàng chuẩn chỉnh để vượt qua kỳ thẩm định an toàn.

1. Thực phẩm hết hạn trong kho nhưng chưa sử dụng có bị phạt không?

Câu trả lời là CÓ.

Theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, việc lưu giữ thực phẩm, nguyên liệu, phụ gia hết hạn sử dụng trong khu vực kho của cơ sở – dù chưa đưa vào chế biến hay kinh doanh – vẫn bị tính là vi phạm điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.

• Khi thẩm định cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP: Đoàn thẩm định sẽ ghi nhận lỗi vi phạm về kiểm soát hạn sử dụng và điều kiện bảo quản nguyên liệu. Biên bản thẩm định sẽ bị đánh giá "Không đạt" hoặc buộc "Khắc phục", làm ngưng trệ quá trình cấp phép.
• Khi thanh tra / kiểm tra đột xuất: Cơ sở sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP). Ngoài hình thức phạt tiền tùy theo giá trị lô hàng, cơ sở còn chịu biện pháp khắc phục hậu quả là buộc tiêu hủy toàn bộ tang vật vi phạm.

2. Trường hợp duy nhất lưu kho hàng hết hạn KHÔNG bị xử phạt

Cơ sở chỉ được miễn trách nhiệm vi phạm nếu chứng minh được số hàng hết hạn đó đang nằm trong quy trình xử lý, trả hàng hoặc tiêu hủy đúng quy chuẩn:

• Có khu vực biệt trữ riêng biệt: Hàng hết hạn được gom về khu vực/kệ hàng tách biệt hoàn toàn với kho nguyên liệu, thực phẩm đang sử dụng.
• Dán nhãn cảnh báo rõ ràng: Có bảng tên hoặc nhãn niêm phong công khai như: "Hàng hết hạn - Chờ tiêu hủy" hoặc "Hàng chờ trả nhà cung cấp - Không sử dụng".
• Đầy đủ hồ sơ, biên bản: Có biên bản kiểm kê hàng tồn quá hạn, phiếu đề xuất tiêu hủy hoặc hợp đồng/biên bản trả hàng có xác nhận của nhà cung cấp.

3. Hướng dẫn quy trình xử lý kho hàng trước kỳ thẩm định ATTP

Để đảm bảo buổi thẩm định diễn ra thuận lợi, cơ sở cần chủ động thực hiện 3 bước kiểm soát kho:

• Rà soát kho theo nguyên tắc FEFO/FIFO: Kiểm tra toàn bộ kho khô, kho mát, tủ đông để lọc sạch các mặt hàng, phụ gia, gia vị cận date hoặc đã hết date.
• Tiêu hủy hoặc biệt trữ ngay: Xử lý ngay lập tức các sản phẩm đã hết hạn. Nếu chưa kịp tiêu hủy/trả hàng, bắt buộc phải di chuyển sang khu vực biệt trữ và dán nhãn phân loại.
• Hoàn thiện sổ sách theo dõi: Cập nhật đầy đủ hóa đơn đầu vào, sổ kiểm soát xuất - nhập - tồn và nhật ký kiểm tra hạn sử dụng định kỳ.

4. Dịch vụ xin Giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói tại Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận cùng DHtaxlaw

DHtaxlaw cung cấp:

• Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.
• Dịch vụ xin cấp lại giấy phép ATTP trọn gói.
• Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tại DHtaxlaw

• Soạn hồ sơ đúng chuẩn pháp luật.
• Hướng dẫn hoàn thiện cơ sở trước thẩm định.
• Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước.
• Tiết kiệm thời gian – tối ưu chi phí.

Kết luận

Việc lưu trữ thực phẩm hết hạn trong kho mà không có khu vực biệt trữ và hồ sơ rõ ràng chắc chắn sẽ bị xử phạt khi thẩm định ATTP. 

Hãy chủ động rà soát kho hàng, phân loại và xử lý nguyên liệu hết hạn ngay hôm nay để đảm bảo tuân thủ đúng quy định pháp luật và bảo vệ uy tín cho cơ sở của bạn.

Để nhận báo giá cụ thể về dịch vụ quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY (DHTAXLAW)

Địa chỉ: Tòa nhà Moritz, Số 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0911732048

Email: dhtaxlaw@dhtaxlaw.com.vn

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty Việt Nam

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty nước ngoài 

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho hộ kinh doanh

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ giải thể công ty