NƯỚC UỐNG ĐÓNG BÌNH, ĐÓNG CHAI ĐƯỢC KIỂM NGHIỆM THEO NHỮNG CHỈ TIÊU NÀO?

Nước uống đóng bình, đóng chai là sản phẩm được sử dụng trực tiếp hằng ngày nên phải được kiểm soát nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo quy định hiện hành, trước khi lưu hành trên thị trường, doanh nghiệp bắt buộc phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm và công bố theo đúng quy chuẩn kỹ thuật quốc gia.

Trong bài viết này, DHtaxlaw sẽ giúp doanh nghiệp hiểu rõ các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai theo quy định mới nhất, đồng thời hướng dẫn quy trình thực hiện hồ sơ để phục vụ việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm và công bố sản phẩm.

1. Vì sao phải kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai?

Kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai là yêu cầu bắt buộc khi thực hiện:

• Hồ sơ tự công bố sản phẩm; 
• Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm; 
• Hồ sơ kiểm tra chất lượng định kỳ; 
• Hồ sơ phân phối sản phẩm vào siêu thị hoặc đại lý. 

Theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, sản phẩm chỉ được phép lưu hành khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu theo quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.

Ngoài yếu tố pháp lý, việc kiểm nghiệm còn giúp doanh nghiệp:

• Kiểm soát chất lượng nguồn nước; 
• Đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng; 
• Tăng uy tín thương hiệu; 
• Hạn chế rủi ro bị xử phạt hoặc thu hồi sản phẩm. 

Đây cũng là nội dung quan trọng trong quá trình thực hiện khảo sát ATTP và hoàn thiện hồ sơ pháp lý cho cơ sở sản xuất nước uống.

2. Quy chuẩn áp dụng cho nước uống đóng bình, đóng chai

Hiện nay, chỉ tiêu kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai được áp dụng theo:

• QCVN 6-1:2010/BYT đối với nước khoáng thiên nhiên và nước uống đóng chai; 
• Các quy định liên quan trong Luật An toàn thực phẩm và Nghị định 15/2018/NĐ-CP. 

Doanh nghiệp cần xây dựng bộ chỉ tiêu phù hợp với từng dòng sản phẩm và mục đích sử dụng.

3. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai

1. Chỉ tiêu cảm quan

Đây là nhóm chỉ tiêu đánh giá trực tiếp chất lượng cảm nhận của nước uống:

Nước thành phẩm phải trong, không có cặn, không mùi và không vị bất thường.

2. Chỉ tiêu hóa lý

Nhóm chỉ tiêu này giúp đánh giá mức độ an toàn của nước đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Một số chỉ tiêu phổ biến gồm:

• pH; 
• Tổng chất rắn hòa tan; 
• Clorua; 
• Sunfat; 
• Natri; 
• Florua; 
• Nitrat; 
• Nitrit; 
• Sắt; 
• Đồng; 
• Kẽm; 
• Mangan; 
• Chì; 
• Asen; 
• Thủy ngân; 
• Cadimi. 

Các chỉ tiêu phải nằm trong giới hạn theo QCVN để sản phẩm đủ điều kiện lưu hành.

3. Chỉ tiêu vi sinh

Đây là nhóm chỉ tiêu đặc biệt quan trọng đối với nước uống đóng bình, đóng chai.

Thông thường sẽ kiểm tra:

• Coliform; 
• E.Coli; 
• Streptococci; 
• Pseudomonas aeruginosa; 
• Tổng vi sinh vật hiếu khí. 

Nếu vi sinh vượt mức cho phép, sản phẩm sẽ không đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

4. Chỉ tiêu kim loại nặng và độc tố

Nhằm đảm bảo sản phẩm không gây ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe người tiêu dùng, doanh nghiệp cần kiểm tra:

• Chì; 
• Asen; 
• Thủy ngân; 
• Cadimi; 
• Antimon; 
• Xyanua. 

Đây là các chỉ tiêu thường được cơ quan quản lý đặc biệt lưu ý khi thẩm định hồ sơ.

4. Hồ sơ kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai gồm gì?

Thông thường, doanh nghiệp cần chuẩn bị:

• Mẫu sản phẩm cần kiểm nghiệm; 
• Thông tin sản phẩm; 
• Quy cách đóng gói; 
• Giấy phép kinh doanh; 
• Thông tin cơ sở sản xuất. 

Kết quả kiểm nghiệm sẽ được sử dụng để:

• Tự công bố sản phẩm; 
• Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm; 
• Hoàn thiện hồ sơ pháp lý khi lưu hành sản phẩm. 

5. Bao lâu phải kiểm nghiệm định kỳ?

Ngoài kiểm nghiệm ban đầu để công bố sản phẩm, doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm định kỳ nhằm duy trì chất lượng và phục vụ công tác hậu kiểm của cơ quan chức năng.

Việc kiểm nghiệm định kỳ giúp:

• Đảm bảo chất lượng ổn định; 
• Kiểm soát quy trình sản xuất; 
• Hạn chế rủi ro bị xử phạt; 
• Duy trì điều kiện giấy phép ATTP.

6. Những lỗi thường gặp khi kiểm nghiệm sản phẩm

Nhiều cơ sở sản xuất nước uống đóng bình thường gặp các lỗi như:

• Xây dựng thiếu chỉ tiêu kiểm nghiệm; 
• Chọn sai quy chuẩn áp dụng; 
• Lấy mẫu không đúng quy cách; 
• Chỉ tiêu vi sinh vượt ngưỡng; 
• Hồ sơ công bố không đồng nhất với phiếu kiểm nghiệm. 

Các sai sót này có thể khiến hồ sơ bị trả về hoặc ảnh hưởng đến quá trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Dịch vụ hỗ trợ kiểm nghiệm và giấy phép ATTP tại DHtaxlaw

DHtaxlaw cung cấp dịch vụ hỗ trợ:

• Kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai; 
• Soạn hồ sơ tự công bố sản phẩm; 
• Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm; 
• Khảo sát ATTP tại cơ sở sản xuất; 

Ngoài lĩnh vực sản xuất nước uống, DHtaxlaw còn hỗ trợ:

• Giấy phép VSATTP cho nhà hàng; 
• Hồ sơ ATTP quán ăn; 
• Cơ sở sản xuất thực phẩm; 
• Quán cà phê, trà sữa; 
• Hộ kinh doanh thực phẩm. 

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tại DHtaxlaw

• Tư vấn đúng quy định pháp luật; 
• Hỗ trợ xử lý hồ sơ nhanh chóng; 
• Đồng hành trong quá trình hậu kiểm. 

Kết luận

Kiểm nghiệm nước uống đóng bình, đóng chai là bước bắt buộc để đảm bảo sản phẩm đủ điều kiện lưu hành trên thị trường. Doanh nghiệp cần thực hiện đúng quy chuẩn kỹ thuật, xây dựng bộ chỉ tiêu phù hợp và hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý theo quy định.

Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ kiểm nghiệm sản phẩm, thực hiện hồ sơ ATTP hoặc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trọn gói, DHtaxlaw sẵn sàng đồng hành với giải pháp chuyên nghiệp, nhanh chóng và tối ưu chi phí.

Liên hệ ngay với đội ngũ chuyên gia của DHtaxlaw – Chúng tôi luôn đồng hành cùng bạn trong mọi quyết định tài chính và pháp lý.

Để nhận báo giá cụ thể về dịch vụ quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY (DHTAXLAW)

Địa chỉ: Tòa nhà MORITZ, Số 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0911732048

Email: dhtaxlaw@dhtaxlaw.com.vn

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty Việt Nam

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty nước ngoài

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho hộ kinh doanh