TIÊU CHUẨN BỒN RỬA TAY KHI XIN GIẤY ATTP

Giới thiệu

Khi chuẩn bị hồ sơ và mặt bằng để xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm (ATTP), các chủ doanh nghiệp thường tập trung rất nhiều vào khu vực bếp nấu, kho bảo quản hay nguồn gốc nguyên liệu. Tuy nhiên, có một chi tiết nhỏ nhưng lại là "điểm trừ" chí mạng khiến nhiều cơ sở bị đánh trượt ngay vòng thẩm định thực tế: Khu vực bồn rửa tay.

Vậy tiêu chuẩn bồn rửa tay khi xin giấy ATTP được quy định cụ thể như thế nào? Cần chuẩn bị những phụ kiện gì đi kèm để đoàn kiểm tra không thể bắt lỗi? 

Hãy cùng DHtaxlaw tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây để tối ưu hóa quy trình setup của bạn.

1. Thiết kế và chất liệu bồn rửa tay đạt chuẩn ATTP

Theo hướng dẫn từ các văn bản pháp luật hiện hành (Nghị định 155/2018/NĐ-CP), mọi trang thiết bị tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với quá trình chế biến đều phải đảm bảo không gây ô nhiễm. Đối với bồn rửa tay, tiêu chuẩn thiết kế bao gồm:

• Chất liệu không gỉ, dễ vệ sinh: Bồn rửa phải được làm bằng các vật liệu nhẵn bóng, không thấm nước và không bị oxy hóa theo thời gian. Chất liệu được các đoàn thẩm định đánh giá cao nhất là Inox 304 hoặc sứ cao cấp. Tuyệt đối không dùng bồn bằng nhựa chợ hoặc các chất liệu dễ bám bẩn, khó tẩy rửa.
• Cơ chế xả nước thông minh (Hạn chế chạm tay): Đây là điểm mấu chốt để tránh nhiễm khuẩn ngược. Cơ sở nên ưu tiên lắp đặt vòi nước cảm ứng tự động, vòi gạt bằng khuỷu tay, hoặc vòi nhấn bằng chân. Việc sử dụng vòi vặn tay truyền thống thường không được khuyến khích trong khu vực sản xuất vì nhân viên có thể làm bẩn vòi sau khi rửa tay sạch.

2. Vị trí bố trí bồn rửa tay trong cơ sở

Không phải cứ lắp một chiếc bồn rửa ở góc nhà là xong. Vị trí đặt bồn rửa tay phản ánh tư duy kiểm soát nhiễm chéo của cơ sở:

Khu vực sản xuất, chế biến (Bếp nấu, xưởng đóng gói)

• Phải có bồn rửa tay riêng cho nhân viên đặt ngay tại lối vào khu vực chế biến hoặc bên trong phân xưởng.
• Nguyên tắc bất di bất dịch: Bồn rửa tay cho nhân viên phải tách biệt hoàn toàn với bồn rửa nguyên liệu thực phẩm và bồn rửa dụng cụ (xoong, nồi, chén, đĩa).

Khu vực nhà vệ sinh

• Nhà vệ sinh phải bố trí bồn rửa tay ở khu vực ngay cửa ra vào (bên trong hoặc bên ngoài tiện lợi).
• Đảm bảo nhân viên và khách hàng có thể vệ sinh tay sạch sẽ ngay sau khi đi vệ sinh, trước khi quay lại khu vực kinh doanh hoặc tiếp xúc với thực phẩm.

Hệ thống thoát nước

• Đường nước xả từ bồn rửa phải là hệ thống kín, chảy thẳng vào đường thoát nước chung của cơ sở.
• Phải có bẫy ngăn mùi và không được để xảy ra tình trạng rò rỉ, nước tràn lênh láng ra sàn nhà gây ẩm mốc.

3. Các vật dụng bắt buộc phải đi kèm tại bồn rửa tay

Khi đoàn liên ngành đến kiểm tra thực tế, họ không chỉ nhìn chiếc bồn rửa mà sẽ soi rất kỹ các phụ kiện đi kèm. Để đạt tiêu chuẩn bồn rửa tay khi xin giấy ATTP, bạn cần trang bị:

4. Biển báo quy trình và nguồn nước sử dụng

Để hoàn thiện khu vực bồn rửa tay đạt chuẩn 5 sao trong mắt đoàn thẩm định, cơ sở cần bổ sung hai yếu tố trực quan và kỹ thuật sau:

• Bảng quy trình rửa tay chuẩn: Ngay phía trên bồn rửa, hãy dán một decal hoặc bảng mica in Quy trình rửa tay 6 bước của Bộ Y tế. Điều này chứng minh cơ sở có ý thức đào tạo và nhắc nhở nhân viên tuân thủ vệ sinh định kỳ.
• Chất lượng nguồn nước: Nước cấp cho bồn rửa tay phải là nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật (Nước máy thủy cục hoặc nước giếng khoan đã qua hệ thống lọc đạt chuẩn của Bộ Y tế). Đoàn kiểm tra có thể yêu cầu xuất trình phiếu kiểm nghiệm nước định kỳ của cơ sở.

5. Dịch vụ xin Giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói tại Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận cùng DHtaxlaw

DHtaxlaw cung cấp:

• Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.
• Dịch vụ xin cấp lại giấy phép ATTP trọn gói.
• Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tại DHtaxlaw

• Soạn hồ sơ đúng chuẩn pháp luật.
• Hướng dẫn hoàn thiện cơ sở trước thẩm định.
• Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước.
• Tiết kiệm thời gian – tối ưu chi phí.

Kết luận

Đạt được tiêu chuẩn bồn rửa tay khi xin giấy ATTP không hề khó hay tốn kém quá nhiều chi phí, nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và hiểu rõ bản chất của việc phòng chống nhiễm khuẩn chéo. Một khu vực rửa tay sạch sẽ, vòi nước hoạt động tốt, đầy đủ khăn giấy và nước sát khuẩn chính là lời khẳng định mạnh mẽ nhất về uy tín và ý thức vệ sinh của cơ sở bạn đối với đoàn thẩm định.

Để nhận báo giá cụ thể về dịch vụ quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY (DHTAXLAW)

Địa chỉ: Tòa nhà Moritz, Số 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0911732048

Email: dhtaxlaw@dhtaxlaw.com.vn

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty Việt Nam

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty nước ngoài 

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho hộ kinh doanh

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ giải thể công ty