DÙNG NƯỚC MÁY CÓ CẦN KIỂM NGHIỆM KHI XIN GIẤY ATTP KHÔNG?

Giới thiệu

Khi chuẩn bị hồ sơ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm (ATTP), nguồn nước sử dụng trong sơ chế, chế biến và vệ sinh là một trong những tiêu chí kiểm tra hàng đầu của cơ quan chức năng. 

Rất nhiều chủ quán ăn, nhà hàng thắc mắc: Sử dụng nước máy (nước thủy cục) thì có bắt buộc phải tự mang mẫu nước đi kiểm nghiệm tốn kém vài triệu đồng hay không?

Thực tế kiểm tra và quy định pháp lý hiện hành sẽ làm rõ vấn đề này ngay sau đây.

1. Dùng nước máy xin giấy ATTP có cần kiểm nghiệm không?

Câu trả lời thực tế phụ thuộc vào mô hình kinh doanh của bạn:

• Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (quán ăn, quán café, nhà hàng, bếp ăn):Không bắt buộc phải tự mang mẫu nước máy đi kiểm nghiệm tại các viện nghiên cứu hay trung tâm kiểm định.
• Đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm đóng gói (quy mô xưởng/nhà máy):Bắt buộc phải có phiếu kiểm nghiệm mẫu nước lấy trực tiếp tại vòi/bồn chứa của cơ sở định kỳ (theo QCVN 01-1:2018/BYT).

Đối với hầu hết các hộ kinh doanh và doanh nghiệp mở quán F&B thông thường, việc tốn chi phí và thời gian đi lấy mẫu nước máy xét nghiệm là không cần thiết.

2. Vì sao cơ sở F&B dùng nước máy không cần tự kiểm nghiệm?

Nước máy (nước thủy cục) được cung cấp bởi các công ty cấp nước đô thị đã trải qua quy trình xử lý và xét nghiệm định kỳ nghiêm ngặt trước khi phân phối vào mạng lưới dân cư.

Khi thẩm định cơ sở dịch vụ ăn uống, đoàn kiểm tra quận/huyện chủ yếu kiểm soát xem cơ sở có sử dụng nguồn nước sinh hoạt hợp pháp, an toàn hay không. Do đó, cơ quan thẩm định chỉ cần chứng từ chứng minh nguồn gốc nước thay vì yêu cầu chủ quán tự đi kiểm định lại nguồn nước đã được nhà nước kiểm duyệt.

3. Giấy tờ cần chuẩn bị để thay thế phiếu kiểm nghiệm nước máy

Thay vì nộp kết quả xét nghiệm mẫu nước, bạn chỉ cần chuẩn bị một trong các giấy tờ sau vào bộ hồ sơ lưu tại cơ sở:

1. Hóa đơn tiền nước: Bản sao hóa đơn đóng tiền nước của 1–3 tháng gần nhất.
2. Hợp đồng cung cấp nước sạch: Bản sao hợp đồng ký với đơn vị cấp nước (nếu có).
3. Trường hợp thuê mặt bằng: Nếu hóa đơn nước đứng tên chủ nhà, bạn chỉ cần lưu kèm Hợp đồng thuê nhà/mặt bằng để chứng minh tính liên kết.

4. 3 trường hợp bắt buộc phải kiểm nghiệm nước dù có dùng nước máy

Dù nước máy thông thường được miễn kiểm nghiệm hồ sơ, bạn vẫn phải có kết quả xét nghiệm nước đạt chuẩn trong 3 tình huống sau:

• Cơ sở tự sản xuất đá viên: Nếu quán tự trang bị máy làm đá để phục vụ khách, bạn bắt buộc phải kiểm nghiệm nguồn nước cấp cho máy làm đá và kiểm nghiệm chất lượng viên đá thành phẩm.
• Cơ sở dùng nước giếng khoan/nguồn tự khai thác: 100% bắt buộc phải kiểm nghiệm đầy đủ các chỉ tiêu Lý - Hóa - Vi sinh theo quy chuẩn của Bộ Y tế.
• Cơ sở có hệ thống lọc tổng phức tạp: Nếu cơ sở lắp đặt hệ thống lọc công nghiệp hoặc máy lọc nước riêng để lấy nước uống trực tiếp, đoàn kiểm tra có thể yêu cầu xuất trình chứng nhận chất lượng màng lọc hoặc kết quả kiểm nghiệm nước sau lọc.

5. Những lưu ý về nguồn nước khi đón đoàn thẩm định ATTP

Để quá trình thẩm định diễn ra suôn sẻ, bạn cần chú ý các chi tiết thực tế sau tại cơ sở:

• Vệ sinh bồn chứa nước: Nếu sử dụng bồn inox hoặc bồn nhựa trung gian, bồn phải có nắp đậy kín, không bị rêu mốc hay đóng cặn. Nên có lịch vệ sinh, súc rửa bồn định kỳ.
• Đường ống dẫn nước: Sử dụng ống dẫn nước đạt tiêu chuẩn, không bị rò rỉ, nứt vỡ hay đi ngang qua khu vực chứa rác, cống rãnh hở.
• Khu vực sơ chế: Bồn rửa tay và bồn rửa thực phẩm phải có nguồn nước chảy liên tục, thoát nước tốt và không bị ứ đọng.

6. Dịch vụ xin Giấy phép an toàn thực phẩm trọn gói tại Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận cùng DHtaxlaw

DHtaxlaw cung cấp:

• Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.
• Dịch vụ xin cấp lại giấy phép ATTP trọn gói.
• Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm.

Lợi ích khi sử dụng dịch vụ tại DHtaxlaw

• Soạn hồ sơ đúng chuẩn pháp luật.
• Hướng dẫn hoàn thiện cơ sở trước thẩm định.
• Đại diện làm việc với cơ quan nhà nước.
• Tiết kiệm thời gian – tối ưu chi phí.

Kết luận

Dùng nước máy khi xin giấy ATTP cho cơ sở dịch vụ ăn uống thông thường không cần phải tự đi kiểm nghiệm, chỉ cần lưu trữ đầy đủ hóa đơn tiền nước hợp lệ. Nắm rõ quy định này sẽ giúp bạn tiết kiệm được cả thời gian lẫn chi phí xét nghiệm không cần thiết trong quá trình hoàn thiện thủ tục pháp lý kinh doanh.

Để nhận báo giá cụ thể về dịch vụ quý khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN LUẬT THIÊN THỦY (DHTAXLAW)

Địa chỉ: Tòa nhà Moritz, Số 140 Nguyễn Văn Khối, Phường Thông Tây Hội, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Điện thoại: 0911732048

Email: dhtaxlaw@dhtaxlaw.com.vn

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ gia hạn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty Việt Nam

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho công ty nước ngoài 

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ kế toán cho hộ kinh doanh

>> Tìm hiểu chi tiết: Dịch vụ giải thể công ty